Essensreste-Suppenbasis
Diese köstliche Essensreste-Suppenbasis ist ideal, um Reste von Gemüse und Fleisch zu verwerten. Sie bietet eine schmackhafte Grundlage für viele Suppen, die Sie nach Belieben verfeinern können. Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Restliches gekochtes Gemüse oder Fleisch | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche gekochte Gemüse oder Fleisch nach Wahl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder gerösteten Baguette-Scheiben. Ein Löffel Sahne oder ein Spritzer Zitronensaft verleihen der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Restliche Suppenbasis im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Optional: Fügen Sie einige frische grüne Bohnen oder Erbsen hinzu, um die Suppe noch bunter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und alle, die ihre Essensreste sinnvoll verwenden möchten.
Kosten
Die Kosten für diese Suppenbasis sind minimal, da sie überwiegend aus Resten und günstigen Zutaten besteht.