Essankla (Frittierte schwarze Bohnen)
Essankla sind köstliche frittierte schwarze Bohnen, die einen herzhaften und nahrhaften Snack oder eine Beilage bilden. Dieses Gericht erzählt von der reichen kulinarischen Tradition Westafrikas und begeistert durch seine knusprige Textur und den reichen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Pürierstab | Küchenpapier | Spachtel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen | 250g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch gehackt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 50g |
| Öl zum Frittieren | Für die Pfanne ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- Die Bohnen in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Das Mehl nach und nach zur Bohnenpaste hinzufügen und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Bohnenmasse abstechen und in das heiße Öl geben.
- Die Bohnenbällchen von beiden Seiten goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Essankla mit einer würzigen Dipsauce oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Lorbeerblatt hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen der Bällchen zu vermeiden.
- Essankla können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Essankla erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geschick im Umgang mit heißen Ölen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, da die Hauptzutaten verbreitet und preiswert sind.