Espresso-Stollen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie beginnt zu schäumen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe, die Eier, die weiche Butter und den Espresso hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Gehackte Mandeln und Rosinen unter den Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen Brot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Den Stollen erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Espresso-Stollen eignet sich hervorragend als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch in Scheiben geschnitten als Teil eines festlichen Buffets serviert werden. Mit einem Glas Glühwein wird er besonders zur Weihnachtszeit zum Genuss.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
• Eine Umhüllung mit geschmolzener Butter und anschließender Puderzucker-Bestäubung verleiht dem Stollen eine besondere Süße.
• Vor dem Servieren den Stollen mindestens einen Tag ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Das Herstellen des Espresso-Stollens erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar und verständlich beschrieben, sodass auch Anfänger keine Probleme haben sollten.

Die Kosten für den Espresso-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten in einem durchschnittlichen Haushalt vorhanden sind. Die speziellen Zutaten wie Espresso und Mandeln sind vertretbar und tragen zur besonderen Note des Gebäcks bei.