Espresso-Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Eier, Butter, Espresso und die Hefemischung hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine (Knethaken) etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Rosinen und Orangenzesten unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Panettone-Form geben.
7. Den Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Panettone 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
9. Den Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Der Espresso-Panettone schmeckt besonders gut zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Espresso. Er ist perfekt als Dessert oder zum Frühstück.

• Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich eine Prise Kakaopulver in den Teig gegeben werden.
• Verwenden Sie helle Anstelle von dunklen Rosinen für eine fruchtigere Note.
• Der Panettone kann frisch in eine luftdichte Verpackung gewickelt werden, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung des Espresso-Panettone erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, aber das Ergebnis lohnt sich. Die Schritte sind klar und verständlich.

Die Kosten für die Herstellung des Espresso-Panettone sind moderate, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier gängig sind.