Espresso-Brioche
Die Espresso-Brioche ist ein luftiges und aromatisches Gebäck, das mit intensivem Espressogeschmack überzeugt. Ideal für Kaffeeliebhaber und als süßer Begleiter zu einem Heißgetränk.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 150g |
| Hefe | 15g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 3 |
| Espresso, stark | 100ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie blubbert.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Eier, weiche Butter und den aufgelösten Espresso zur Mehlmischung geben. Mit einer Küchenmaschine 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in zwei gleich große Teile teilen.
- Jedes Stück zu einem langen Strang formen und diese Stränge miteinander zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Zopf für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Serviervorschläge
Die Espresso-Brioche schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder Marmelade. Sie kann auch als Basis für French Toast verwendet werden oder einfach pur zu einem heißen Getränk genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um einen intensiveren Kaffeegeschmack zu erzielen, kann der Espresso durch Kaffee ersetzt werden.
- Die Brioche kann auch mit Schokoladenstückchen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Espresso-Brioche erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig. Besonders das Flechten des Teigs kann eine spannende Herausforderung sein, die jedoch leicht umzusetzen ist.
Kosten
Die Kosten für die Espresso-Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten gewöhnlich in jedem Haushalt vorhanden sind.