Espetos de Sardinas (Sardinen-Spieße)
Espetos de Sardinas sind ein traditionelles spanisches Gericht, das in der Küstenregion Andalusiens besonders beliebt ist. Frische Sardinen werden auf Holzspieße gesteckt, mariniert und über offenem Feuer gegrillt. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma und dem zarten Fisch macht dieses Gericht zu einem absoluten Sommerhighlight.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Spießhalter
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Sardinen | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Holzspieße | 4-6 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die frischen Sardinen ausnehmen und gründlich abspülen. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Sardinen in die Marinade legen und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Die marinierten Sardinen abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße über der offenen Flamme ca. 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis die Sardinen schön gebräunt und durchgegart sind.
- Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren. Optional mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sardinen-Spieße mit frischem Brot, Salat und einem Glas kaltem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein rauchigeres Aroma können Sie die Spieße über Holzkohle grillen.
- Die Spieße eignen sich auch hervorragend für den Ofen: Bei 220 °C etwa 15 Minuten grillen.
- Bieten Sie zum Dippen eine Aioli oder eine würzige Sauce an.
Schwierigkeitsgrad
Espetos de Sardinas sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Ideal für Grillanfänger und Fischliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und können in jedem Supermarkt gefunden werden.