Espasol
Espasol ist ein traditionelles philippinisches Dessert, das aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt wird. Die zähe, süße Konsistenz wird durch das Kneten des Reismehls und das langsame Kochen in Kokosmilch erreicht. Es ist ein beliebter Snack oder Nachtisch, der oft bei Festen serviert wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Backpapier | Flachform oder Blech | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 ½ Tassen |
| Zucker | ½ Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspel | optional, für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einem Kochtopf die Kokosmilch erhitzen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Reismehl und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Dann langsam die Zucker-Kokosmilch-Mischung hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und zu einer Teigmasse wird (ca. 30-35 Minuten).
- Sobald die Mischung dick genug ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine flache Form drücken und glattstreichen.
- Den Espasol auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Optional mit Kokosraspeln garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Espasol kann warm oder kalt serviert werden. Ideal für Feste oder als Snack bei Familienfeiern. Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Honig oder gesüßte Kondensmilch hinzufügen.
- Die Stücke können in Frischhaltefolie eingewickelt werden, um sie frisch zu halten.
- Diese Dessert ist vegan geeignet, solange Sie die Garnitur anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Asienläden erhältlich.