Esparregado de Mandioca (Maniokpüree)
Esparregado de Mandioca ist ein köstliches und cremiges Maniokpüree, das in Brasilien sehr beliebt ist. Mit einer Mischung aus Maniok, Butter und einer Prise Muskatnuss wird dieses Gericht besonders gerne als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Seine samtige Textur und der vollmundige Geschmack machen es zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Butter | 50g |
| Milch | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den geschälten und gewürfelten Maniok in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Maniok etwa 20-25 Minuten lang kochen, bis er weich ist und leicht mit einer Gabel durch gestochen werden kann.
- Das Wasser abgießen und den gekochten Maniok in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann zur Maniokmasse geben. Gut umrühren.
- Die Milch langsam hinzufügen, während Sie weiter rühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Püree nochmals gut durchrühren und bei niedriger Hitze warm halten, bis es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Esparregado de Mandioca als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat und einer aromatischen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch etwas geriebenen Käse hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich und benötigen wenig Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.