Espagueti Verde (grüne Spaghetti)
Espagueti Verde ist ein köstliches und gesundes Gericht aus Mexiko, das mit einer feinen, cremigen Avocadosauce und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht vereint Aromen von Basilikum und Koriander und passt perfekt zu jeder Jahreszeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Küchenmaschine | Sieb | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Reife Avocados | 2 St. |
| Frischer Koriander | 50g |
| Frisches Basilikum | 30g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Parmesankäse, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie die grüne Sauce vor. Dazu die Avocados, Koriander, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne zurückgeben. Die grüne Sauce zu den Spaghetti geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Espagueti Verde warm, garniert mit frischem Koriander und extra Parmesan. Eine Beilage von frischem Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.