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    Esobe – Plantains mit Erdnüssen und Fisch

    Esobe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das frittierte Plantains mit einer herzhaften Erdnusssoße und köstlichem Fisch kombiniert. Ein perfektes Zusammenspiel aus süßen, salzigen und nussigen Aromen, das das Gericht zu einem geschmacklichen Erlebnis macht.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Frittierpfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
    Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Esobe – Plantains mit Erdnüssen und Fisch

    Zutaten (1 Portion)

    Plantains, reif3 St.
    Erdnüsse, ungesalzen100g
    Fischfilet (z.B. Tilapia)400g
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Tomaten, püriert200g
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 EL
    Öl zum Frittierennach Bedarf
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Koriander, frisch, gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch

    Zubereitung

    1. Die Plantains schälen und in dicke Scheiben schneiden.
    2. Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Plantains darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    3. In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
    4. Die pürierten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
    5. Die gewürfelte Paprika und die Erdnüsse zur Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Das Fischfilet in je nach Vorliebe würzen und in einer separaten Pfanne anbraten, bis es gar ist.
    7. Die frittierten Plantains zusammen mit der Erdnusssoße und dem Fisch auf einem Teller anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie die Sauce mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
    • Eine vegane Variante ist möglich, verwenden Sie dafür einfach Tempeh anstelle des Fisches.
    • Die Erdnusssoße kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren und Würzen der Zutaten, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Marktverfügbarkeit.