Esikharshi - Suppe aus fermentiertem Milchgetränk
Esikharshi ist eine traditionelle Suppe aus einem fermentierten Milchgetränk, die für ihre cremige Textur und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Diese einfache Suppe wird oft mit frischen Kräutern und Gewürzen angereichert, um einen herzhaften und erfrischenden Genuss zu bieten. Ideal für kalte Tage oder alsleichte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| fermentiertes Milchgetränk (z.B. Buttermilch oder Joghurt) | 1 l |
| Wasser | 500 ml |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüner Chili, klein gehackt (optional) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Das fermentierte Milchgetränk hinzufügen und gut umrühren, damit es sich auflöst.
- Zwiebel, Kreuzkümmelsamen und optional den grünen Chili hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Vorliebe 5 Minuten länger kochen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Koriander und Minze garnieren. Mit einem Schuss Öl oder Ghee servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von Reis oder Naan-Brot. Extra frische Kräuter und ein Spritzer Zitrone können hinzugefügt werden, um das Aroma zu verbessern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie bei der Zubereitung eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden – eine erfrischende Variante für heiße Tage.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und umfassen hauptsächlich alltägliche Produkte.