Eshabwe – Ghee Soße
Eshabwe ist eine köstliche Ghee-Soße, die in der ugandischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Sie wird oft zu Reis, Ugali oder anderen traditionellen Gerichten serviert und hat einen einzigartigen, buttrigen Geschmack. Diese Soße ist einfach zuzubereiten und bringt ein Stück afrikanische Kultur auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Ghee | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 100ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Ghee in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute weiter braten, um die Gewürze freizusetzen.
- Das Wasser hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Von der Hitze nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eshabwe-Soße über Reis, Ugali oder zu gegrilltem Fleisch. Sie passt auch hervorragend zu verschiedenen Gemüsesorten und kann als Dip verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Soße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine scharfe Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Dies ist eine großartige Basis, die Sie nach Belieben mit anderen Würzen und Kräutern anpassen können.
Schwierigkeitsgrad
Eshabwe ist schnell und einfach zuzubereiten, erfordert jedoch grundlegende Kochkenntnisse wie Zwiebeln braten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.