Escondidinho de Carne Seca (Gebackenes Maniokpüree mit Trockenfleisch)
Escondidinho de Carne Seca ist ein köstliches brasilianisches Gericht, das aus einem cremigen Maniokpüree besteht, das mit würzigem Trockenfleisch gefüllt ist. Diese Kombination aus Texturen und Aromen macht es zu einem beliebten Familienessen und Partygericht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Kochtopf | Pfanne | Pürierstab | Auflaufform | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 1 kg |
| Trockenfleisch (Carne Seca) | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomate, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, gehackt | 50 g |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Geriebener Käse (z.B. Parmesan) | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Abgießen und mit einem Pürierstab pürieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das zuvor eingeweichte Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie das Ganze für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Die Petersilie unter die Fleischmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Püree aus Maniok in eine gefettete Auflaufform geben und die Fleischmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Das restliche Püree auf die Fleischschicht geben und glatt streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Escondidinho de Carne Seca warm mit einem frischen Salat oder Reis als Beilage. Ideal für ein herzhaftes Familienessen oder Festtagessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Canvas – Kombiservice [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie während des Kochens einige Gewürze wie Lorbeerblätter oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Escondidinho ist einfach, erfordert aber einige Schritte. Das Kochen und Pürieren des Manioks kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber mit der genauen Anleitung einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn Sie Trockenfleisch selbst zubereiten oder günstig kaufen können.