Escargots de Bourgogne: Weinbergschnecken in Knoblauch-Butter-Sauce
Dieses klassische französische Gericht besteht aus zarten Weinbergschnecken, die in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce zubereitet werden. Die Schnecken werden in ihrer Schale serviert und sind eine delikate Vorspeise, die bei jedem Gourmet gut ankommt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Ofen | Schüssel | Löffel | Backblech | Alufolie | Pinsel
Kaloriengehalt 95 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinbergschnecken, vorgekocht | 12 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 4 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Weißwein | 50ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die vorgekochten Weinbergschnecken in ihre Schalen zurücklegen und die Knoblauch-Butter-Mischung gleichmäßig auf die Schnecken verteilen.
- Die gefüllten Schnecken auf ein Backblech legen und mit Alufolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und weitere 3-5 Minuten backen, bis die Butter blubbert.
- Die Schnecken mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Weißwein servieren. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnecken heiß, begleitet von frischem Baguette, um die köstliche Knoblauch-Butter-Sauce aufzutunken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Barbecueteller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Knoblauch-Butter-Mischung kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Beachten Sie, dass die Zubereitung frischer Schnecken etwas aufwendiger sein kann als die Verwendung vorgekochter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Weinbergschnecken erfordert etwas Übung, ist aber mit den richtigen Zutaten und verständlichen Anweisungen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Weinbergschnecken je nach Herkunft variieren können.
