Es Cendol (grünes Geleedessert)
Es Cendol ist ein traditionelles indonesisches Dessert, das aus grünen, langen Geleedesserts besteht, die aus Reismehl und Pandanblatt-Extrakt hergestellt werden. Dieses erfrischende und süße Dessert wird normalerweise mit Kokosmilch, Palmzucker und Eis serviert, was es perfekt für warme Tage macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Sieb | Schüssel | Löffel | Glas
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Pandanblätter | 3 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Palmzucker | 150g |
| Wasser | 500ml |
| Eiswürfel | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Pandanblätter gut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 500ml Wasser in einen Mixer geben und gründlich pürieren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen, um den Pandan-Saft zu gewinnen.
- In einem Topf 200g Reismehl mit 200ml des Pandan-Safts und einer Prise Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
- Die Mischung in eine rechteckige Form gießen und abkühlen lassen, bis sie fest wird. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden.
- In einem anderen Topf die Kokosmilch mit 150g Palmzucker und einer Prise Salz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dabei kontinuierlich umrühren.
- In ein Glas einige Stücke des grünen Gelees geben, mit der warmen Kokosmilch begießen und nach Belieben Eiswürfel hinzufügen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Es Cendol in hohen Gläsern und dekorieren Sie es mit zusätzlichen Früchten oder Zutaten nach Wahl, um eine bunte Präsentation zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Pandanblätter zusätzlich zur Kokosmilch hinzufügen.
- Es Cendol lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch gekühlt serviert werden.
- Das Dessert kann nach Belieben mit anderen süßen Toppings wie Jackfrucht oder roten Bohnen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Es Cendol ist einfach herzustellen und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ein wenig Geduld beim Abkühlen des Gelees ist erforderlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.