Erzgebirgischer Pflaumenlebkuchen
Der erzgebirgische Pflaumenlebkuchen ist eine traditionelle süße Leckerei aus Sachsen, die besonders in der Advents- und Weihnachtszeit beliebt ist. Diese würzige Lebkuchensorte besticht durch ihre reiche Aromatik, die durch die Verwendung von getrockneten Pflaumen, Honig und verschiedenen Gewürzen entsteht. Er ist weich und saftig und erinnert an die gemütliche Weihnachtszeit im Erzgebirge.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Handmixer | Teiglöffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Honig | 200 g |
| Butter | 150 g |
| getrocknete Pflaumen | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Kardamom | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
| Nüsse (walnüsse oder hasselnüsse) | 100 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die getrockneten Pflaumen klein schneiden und mit dem Honig und der über geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom, Zimt und Muskatnuss gut vermischen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann zu der Mehlmischung geben, gefolgt von der Pflaumen-Honig-Mischung.
- Alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht. Optional können Sie jetzt die gehackten Nüsse unterheben.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Lebkuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pflaumenlebkuchen in kleinen Stückchen auf einer festlichen Platte, ideal zu einer Tasse Tee oder Glühwein in der Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Gewürznote können Sie zusätzlich Ingwer oder Anis hinzufügen.
- Lagern Sie den Lebkuchen in einer kühlen, trockenen Umgebung, damit er die Aromen gut entfalten kann.
- Der Lebkuchen kann gut in einer Keksdose aufbewahrt werden und bleibt wochenlang frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des erzgebirgischen Pflaumenlebkuchens ist einfach und erfordert nicht viel Erfahrung im Backen, lediglich etwas Geduld beim Mischen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gemäßigt, da grundlegende Backzutaten verwendet werden, die allgemein erhältlich sind.