Ersatzquark-Plätzchen
Diese leckeren Ersatzquark-Plätzchen sind eine gesunde und leicht zuzubereitende Alternative zu klassischen Keksen. Sie sind weich, fluffig und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßes Dessert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Schüssel | Backblech | Backpapier | Mikser | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Ersatzquark | 250g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 1 St. |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel den Ersatzquark, die zimmerwarme Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Prise Salz und das Ei gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und etwas formen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Optional: 2 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Plätzchen warm oder lassen Sie sie auskühlen und genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit Puderzucker bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig mischen.
- Die Plätzchen lassen sich in einer Keksdose bis zu einer Woche aufbewahren.
- Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und das Ei durch ein Pflanzenmilch-Kurkumagemisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und familienfreundlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass es sich um ein budgetfreundliches Rezept handelt.