Erişte Pilavı: Hausgemachte Nudeln
Erişte Pilavı ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche, das aus hausgemachten Nudeln und aromatischem Reis zubereitet wird. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen einzigartigen Geschmack, der durch die Verwendung von frischen Kräutern verstärkt wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Teigroller | Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Siebe
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Reis | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Öl | 3 EL |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kräuter, frisch (Petersilie, Dill) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Eier vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden, um die hausgemachten Nudeln zu erhalten.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln für etwa 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann mit 600ml Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Nachdem der Reis fertig ist, die gekochten Nudeln vorsichtig unterheben. Mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen und gut vermengen. Nach Belieben warm servieren.
Serviervorschläge
Erişte Pilavı kann warm als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Perfekt ergänzt mit einem frischen Salat oder Joghurtsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Brühe anstelle von Wasser für den Reis verwenden.
- Die Nudeln lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.
- Frische Kräuter erhöhen den Geschmack und die Frische des Gerichts.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von hausgemachten Nudeln erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.