Erfrischender Kōhaku Namasu
Kōhaku Namasu ist ein traditioneller japanischer Salat, der perfekt als Beilage für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Kombination aus frischen, knackigen Gemüsesorten mit einer süß-sauren Marinade sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das die Seele des feierlichen Essens verkörpert.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Gemüseschneider | Schüssel | Reibe | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, geschält | 2 St. |
| Daikon, geschält | 200 g |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Seetang (Kombu), getrocknet | 1 Blatt |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Karotten und Daikon mit einem Gemüseschneider oder einer Reibe in feine Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Geschnittenes Gemüse und geriebenen Ingwer in die Schüssel mit der Marinade geben und alles gut vermischen, dabei darauf achten, dass das Gemüse gleichmäßig mariniert wird.
- Das Kombu-Blatt zu dem Salat geben und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren die Marinade abgießen und den Salat auf einem Servierteller anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch und eignet sich auch als erfrischende Beilage zu Sushi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie einen Schuss Sojasauce hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Kōhaku Namasu ist einfach zuzubereiten und benötigt nur frisches Gemüse und eine schnelle Marinade.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.