Erfrischender Ingwer-Kombucha
Dieser erfrischende Ingwer-Kombucha ist ein spritziges, gesundes Getränk, das sowohl köstlich als auch bekömmlich ist. Perfekt für heiße Sommertage oder als anregende Erfrischung zu jedem Zeitpunkt.
Gesamt: 3 Tage | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter (minimum 3 Liter) | Teekanne | Sieb | Flaschen mit Schraubverschluss | Holzlöffel | Papiertuch | Gummiband
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 1 Tasse |
| Schwarztee | 4 Teebeutel |
| Frischer Ingwer, gerieben | 2 EL |
| SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) | 1 St. |
| Wasser | 3 Liter |
| Fruchtsaft (z.B. Zitrone oder Cranberry) | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich auflöst.
- Die Teebeutel in das kochende Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel entfernen und den geriebenen Ingwer unterrühren.
- Den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er in den Glasbehälter gegeben wird.
- Den SCOBY vorsichtig in den abgekühlten Tee geben. Den Behälter mit einem Papiertuch abdecken und mit einem Gummiband fixieren, damit er atmen kann.
- Den Behälter an einen warmen, dunklen Ort stellen und 7 bis 14 Tage gären lassen, je nach gewünschtem Säuregrad. Den Kombucha regelmäßig probieren.
- Nach der Gärzeit den Kombucha abseihen und in Flaschen füllen. Fruchtsaft hinzufügen und die Flaschen verschließen.
- Die Flaschen 3-7 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, um die zweite Gärung zu aktivieren. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren die Flaschen gut schütteln und gekühlt genießen!
Serviervorschläge
Er kann pur genossen oder mit frischen Früchten wie Zitronen- oder Limettenscheiben serviert werden. Auch Minzblätter verleihen eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Versuchen Sie, verschiedene Fruchtsäfte für geschmackliche Variationen zu verwenden.
- Die zweite Gärung kann auch mit frischen Früchten oder Kräutern durchgeführt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Obwohl die Zubereitung einfach ist, erfordert die Fermentation Geduld und das richtige Timing.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.