Erfrischende Roggenkringel

1. In einer großen Schüssel das Roggenmehl mit dem Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Honig und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleinere Portionen teilen.
6. Jede Portion zu einem langen Strang rollen und anschließend in die Form eines Kringels legen. Die Enden gut zusammendrücken.
7. Die Roggenkringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Belieben mit Kümmel bestreuen.
8. Für etwa 25 Minuten backen, bis die Kringel goldbraun sind.
9. Die Roggenkringel aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm servieren oder abgekühlt genießen.

Die Roggenkringel können pur oder mit verschiedenen Dips wie Hummus, Quark oder Kräuterbutter serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Salaten.

• Für extra Geschmack können Sie geriebenen Käse in den Teig einarbeiten.
• Die Kringel lassen sich gut einfrieren und jederzeit aufbacken.
• Fügen Sie zu dem Teig getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzu für einen mediterranen Touch.

Die Herstellung der Roggenkringel erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber allgemein gut verständlich und unkompliziert.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.