Erdnusssuppe mit Huhn
Diese aromatische Erdnusssuppe mit Huhn ist ein beliebtes Gericht aus der westafrikanischen Küche. Sie kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer cremigen Erdnussbutterbasis, ergänzt durch frisches Gemüse und Gewürze, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Rührschüssel | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 38 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, gewürfelt | 400g |
| Erdnussbutter, cremig | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 400ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die gewürfelte Hühnerbrust in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Erdnussbutter und Kokosmilch einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann so bei Bedarf schnell aufgewärmt werden.
- Optional: Mit gerösteten Erdnüssen garnieren für zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Erdnusssuppe ist relativ einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch sehr lohnend.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.