Erdnussbutter-Zuckerfreikekse
Diese Erdnussbutter-Zuckerfreikekse sind eine gesunde und köstliche Alternative zu traditionellen Keksen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teelöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnussbutter | 250g |
| Haferflocken | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Ei | 1 |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die Erdnussbutter, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Erdnussbutter-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die gehackten Erdnüsse unterheben.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und etwas flach drücken.
- Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf ein Gitterrost legen.
Serviervorschläge
Die Kekse können warm serviert werden oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden für einen späteren Snack. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich auch gut als Snack für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch ungesüßte Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen für mehr Geschmack.
- Die Kekse können gut eingefroren werden, sodass Sie jederzeit einen Snack zur Hand haben.
- Bei Bedarf können Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass auch Anfänger problemlos folgen können.
Kosten
Die Kosten für diese Kekse sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und oft in Haushalten vorrätig sind.