Erdnussbutter-Kürbisbrot
Ein köstliches und saftiges Kürbisbrot, das mit cremiger Erdnussbutter verfeinert wird. Perfekt für den Herbst und besonders lecker zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Kastenform | Rührschüssel | Mixgerät | Küchenwaage | Spatel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbispüree | 240g |
| Erdnussbutter | 120g |
| Zucker | 150g |
| Ei, groß | 1 St. |
| Milch | 60ml |
| Weizenmehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pecannüsse, gehackt | 100g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Kürbispüree, Erdnussbutter, Zucker und das Ei in einer großen Rührschüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und kurz unterheben.
- Zuletzt die gehackten Pecannüsse unterheben und den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob das Brot fertig ist – es sollte sauber herauskommen.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Das Kürbisbrot schmeckt warm serviert am besten. Ideal mit Butter oder zusätzlich mit mehr Erdnussbutter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du Schokoladenstückchen untermischen.
- Das Brot hält sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche.
- Du kannst das Kürbispüree auch selbst herstellen, indem du Kürbis kochst und pürierst.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.