Erdnussbutter-Jelly-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
3. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zu den nassen hinzufügen und mit einem Handmixer kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis sie zu etwa 2/3 voll sind.
6. Jeweils einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte jeder Cupcake-Masse geben.
7. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Cupcakes nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Die Erdnussbutter-Jelly-Cupcakes können warm serviert oder mit einer weiteren Schicht Erdnussbutter und Marmelade dekoriert werden. Sie eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage oder als süßer Snack für die ganze Familie.

• Für noch mehr Geschmack kann man die Marmelade durch eine Nuss-Nougat-Creme ersetzen.
• Die Cupcakes können zusätzlich mit Schokoladenguss oder Puderzucker dekoriert werden.
• Diese Cupcakes eignen sich auch hervorragend als gesundes Dessert, wenn man den Zucker durch eine natürliche Süße ersetzt.

Die Zubereitung der Cupcakes ist relativ einfach, jedoch ist es wichtig, die Mengen genau zu beachten, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ideal für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Erdnussbutter-Jelly-Cupcakes sind moderat. Die Zutaten sind allgemein erhältlich und relativ günstig, insbesondere wenn man in großen Mengen kauft.