Erdnussbutter-Bananen-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
2. Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie weich und cremig sind.
3. Die Erdnussbutter, den Zucker, die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
5. Den Muffinteig gleichmäßig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Diese Muffins schmecken warm frisch aus dem Ofen ausgezeichnet, können aber auch gut aufbewahrt und als Snack für unterwegs mitgenommen werden. Sie lassen sich hervorragend mit etwas zusätzlicher Erdnussbutter oder Marmelade verfeinern.

• Für extra Geschmack können gehackte Erdnüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.
• Unreife Bananen können in der Mikrowelle für 30 Sekunden erwärmt werden, um sie schnell reif zu machen.

Die Zubereitung der Muffins ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und eine hervorragende Gelegenheit, gemeinsam mit Kindern zu backen.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten häufig in jedem Haushalt vorrätig sind, besonders die Bananen und Erdnussbutter.