Erdnuss-Schnecken-Suppe
Eine cremige und aromatische Erdnuss-Schnecken-Suppe, die die Aromen der asiatischen Küche vereint. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet mit ihren Erdnüssen eine wunderbare cremige Note. Angereichert mit frischem Gemüse und Gewürzen, ist sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, ungesalzen | 150 g |
| Schnecken, frisch oder konserviert | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Würfeln | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Frischer Koriander zur Garnitur | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schnecken
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Erdnüsse in den Topf geben und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Schnecken in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft, Sojasauce und optional frischem Chili abschmecken. Vor dem Servieren mit einem Pürierstab die Suppe leicht pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischem Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz die Erdnüsse vorher rösten.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich bis zu 3 Tage.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben, um mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und Familien, die eine nahrhafte Suppe suchen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.