Erdiger Hangi-Fisch: Frischer Fisch aus der Erdgrube
Erdiger Hangi-Fisch ist ein traditionelles Gericht, das durch das Garen von frischem Fisch in einer Erdgrube entsteht. Dieses Verfahren verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn besonders zart. Das Rezept kombiniert die Aromen des Meeres mit regionalen Kräutern und Gewürzen und bietet eine gesunde Option für Feinschmecker und Liebhaber der Natur.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Erdgrube (Hangi), Folie, Grillrost | Grill | Schüssel | Küchenmesser | Wasserkanister
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Snapper oder Forscher), küchenfertig | 1 kg |
| frische Kräuter (z.B. Thymian, Dill) | 50 g |
| Zitronenscheiben | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini) | 300 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Um die Erdgrube vorzubereiten, graben Sie ein Loch von etwa einem Meter Tiefe und fügen Sie geeignete Steine hinzu, die erhitzt werden sollen. Stellen Sie sicher, dass die Grube mit Wasser gefüllt ist, um Dampf zu erzeugen.
- Den Fisch gründlich reinigen und abtrocknen. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter vermengen.
- Den Fisch in die Marinade einlegen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Nachdem die Steine heiß genug sind, legen Sie den Fisch zusammen mit den Zitronenscheiben und dem Gemüse auf das Grillrost. Decken Sie alles mit einer Schicht Folie ab und legen Sie das Rost über die heißen Steine in der Erdgrube.
- Den Fisch für etwa 1–2 Stunden garen, bis er zart und durchgegart ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fischs ab.
- Nach dem Garen den Fisch vorsichtig vom Grillrost nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie ihn direkt aus der Erdgrube für das beste Erlebnis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hangi-Fisch mit frischem Brot und einem leichten Salat. Ein Glas weißen Weins rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie beim Marinieren etwas Knoblauch hinzu, um das Aroma zu verstärken.
- Sparen Sie die Füllung nicht, um eine zusätzliche Portion gesunden Dampfgar-Geschmack auf das Gemüse zu bringen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch nicht kompliziert. Ideal für gesellige Grillabende im Freien.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Saison, sind jedoch insgesamt erschwinglich.