Erdbeerkuchen Saarland – Mit Frischkäse

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl und Backpulver mischen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
5. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Für die Füllung Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
7. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die untere Hälfte mit der Frischkäsecreme bestreichen.
8. Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf die Creme legen und die obere Kuchenhälfte aufsetzen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und zum Servieren in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Servieren Sie den Kuchen auf einer schönen Tortenplatte und garnieren Sie ihn mit frischen Minzblättern für eine besondere Note. Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

• Für eine noch fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Himbeeren verwenden.
• Vor dem Servieren kann der Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Füllung fest wird.
• Die Erdbeeren sollten frisch und saftig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und variieren je nach Saison und Region.