Erdbeerkuchen mit Zitronencreme

1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette die Springform ein.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Füge die Eier nach und nach hinzu und rühre gut um.
4. Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Zitronencreme Zitronensaft und -schale in einer Schüssel verrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
8. Den abgekühlten Kuchen mit der Zitronencreme bestreichen und die frischen Erdbeeren darauf dekorativ anrichten.
9. Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kalt stellen. Guten Appetit!

Serviere den Erdbeerkuchen gut gekühlt, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Minzblatt garniert. Er eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder als frischer Nachtisch zu einem festlichen Menü.

• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Die Erdbeeren können durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden, je nach Saison.
• Optional: Etwas Limettensaft zur Zitronencreme hinzufügen für einen intensiveren Geschmack.

Der Erdbeerkuchen erfordert einige Schritte, bietet jedoch eine einfache Zubereitung für jeden, der etwas Süßes backen möchte.

Die Kosten für diesen Erdbeerkuchen sind gering, da frische Früchte und einfache Backzutaten benötigt werden.