Erdbeerkuchen mit Schokoladenboden
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit einem schokoladigen, glutenfreien Boden und einer cremigen Quarkfüllung. Ideal für den Sommer oder als Dessert für festliche Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Springform | Mischschüssel | Handmixer | Silikonspatel | Küchenwaage | Topf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Schokoladenboden (glutenfrei) | 1 St. |
| Quark, 40% Fett | 250g |
| Sahne | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Gelatine | 3 Blatt |
| Limonensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Schokoladenboden nach Packungsanweisung zubereiten und in die gefettete Springform geben.
- Den Boden für 25–30 Minuten backen, bis er durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Quark mit Zucker, Vanillezucker und Limonensaft in einer Schüssel cremig rühren. Die aufgeweichte Gelatine nach Anleitung auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Schokoladenboden aus der Springform nehmen und auf eine Servierplatte setzen. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Erdbeeren darauf anrichten.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Füllung fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdbeerkuchen gekühlt, garniert mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne. Ein passender Minzblatt sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in die Quarkmasse geben.
- Die Gelatine kann durch Agar-Agar ersetzt werden, um das Dessert vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Der Erdbeerkuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden.