Erdbeerkuchen mit Schmand

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit etwas Butter einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen, dann nach und nach unter die Butter-Ei-Masse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei Berührung leicht zurückspringt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Schmandfüllung den Schmand mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Vanillezucker verrühren.
8. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen. Die Schmandmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
9. Die frischen Erdbeeren waschen, entfädeln und dekorativ auf der Schmandfüllung anrichten.
10. Optional kurz im Kühlschrank kaltstellen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit einem leicht gesüßten Schlagsahne-Häufchen und frischen Minzblättern als Garnierung.

• Verwenden Sie reife, saftige Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Der Kuchen kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren variiert werden.
• Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten.

Dieser Erdbeerkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und der Kuchen ist eine kostengünstige Dessertoption für jede Gelegenheit.