Erdbeerkuchen mit Pistazien
Dieser köstliche Erdbeerkuchen ist eine harmonische Verbindung von frischen Erdbeeren und gerösteten Pistazien. Der luftige Rührteig sorgt für eine perfekte Grundlage, während die Kombination aus süßen Erdbeeren und nussigen Pistazien jedem Bissen ein besonderes Aroma verleiht. Ideal für die Sommermonate und als Dessert für besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handmixer | Kuchenform (durchmesser 26 cm) | Backpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Mehl, Typ 405 | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Pkt. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Pistazien, geschält | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Prise Salz | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und langsam unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Die Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die geschälten Pistazien grob hacken und über die Erdbeeren streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders frisches Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pistazien können auch durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen leicht mit Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das jedoch etwas Sorgfalt beim Backen erfordert. Die Arbeit erfordert spezielle Aufmerksamkeit, damit der Kuchen nicht überbackt wird.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus günstigen Zutaten zusammen, wobei frische Erdbeeren je nach Saison und Region variieren können.