Erdbeerkuchen mit karamellisierten Nüssen
Ein köstlicher Erdbeerkuchen, der frische Erdbeeren mit einer leichten Vanillecreme kombiniert und mit knackigen, karamellisierten Nüssen verfeinert wird. Perfekt für warme Sommertage oder festliche Anlässe!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Mixer | Pfanne | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse) | 100g |
| Honig | 2 EL |
| Sahne, geschlagen | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform fetten und mehlen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durch ist.
- Während der Kuchen backt, Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Honig hinzufügen und karamellisieren lassen. Nüsse abkühlen lassen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit frischen Erdbeeren belegen.
- Schlagsahne auf den Kuchen geben und mit den karamellisierten Nüssen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Sommerdessert, servieren Sie den Erdbeerkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Erdbeeren auch durch andere Beeren Ihrer Wahl ersetzen.
- Für eine fruchtige Note etwas Zitronensaft über die Erdbeeren träufeln.
- Der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden, um ihn bei Bedarf zu dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Erdbeerkuchens ist einfach und erfordert Grundkenntnisse im Backen. Dennoch benötigt man etwas Zeit für das Karamellisieren der Nüsse und die Dekoration mit der Sahne.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Erdbeeren in der Saison.