Erdbeere-Rhabarber-Pie

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel die Erdbeeren und den Rhabarber mischen, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen und beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Backform legen, dabei den Rand hochziehen.
5. Die fruchtige Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese gitterförmig über die Füllung legen.
7. Den Pie für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Der Erdbeer-Rhabarber-Pie kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich perfekt für Gartenpartys oder als Dessert nach dem Grillen.

• Für mehr Aroma können Sie etwas Zimt zu der Füllung hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Erdbeeren und Rhabarber für den besten Geschmack.
• Stellen Sie sicher, dass der Pie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden.

Die Herstellung des Pie erfordert etwas Geschick bei der Teigzubereitung, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut umsetzbar. Die Teige teilen und ausrollen kann etwas Übung erfordern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da saisonale Erdbeeren und Rhabarber leicht erhältlich sind. Butter und Eier sind ebenfalls in den meisten Haushalten vorrätig.