Erdbeerbasilikum Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, die Eier, die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den kleingeschnittenen Basilikum und die gewaschenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig in die vorbereitete Panettoneform geben und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
8. Den Panettone aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Der Erdbeerbasilikum Panettone kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch gut mit einer leichten Mascarpone-Creme oder frischen Erdbeeren anrichten.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie noch ein wenig Zitronenschale hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren gut abgetropft sind, um den Teig nicht zu wässern.
• Der Panettone kann auch in Scheiben geschnitten und leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet, die mit Hefeteig umgehen können. Das Gehen des Teigs erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind klar und gut verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele sind gängig und in Haushalten vorrätig, während frische Erdbeeren und Basilikum saisonal erhältlich sind.