Erdbeer-Torte mit Champagner

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. In einer Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben. Den Champagner ebenfalls langsam untermischen, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für etwa 25-30 Minuten backen. Mit einer Holzprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.
5. In der Zwischenzeit die Erdbeeren gut waschen, die grünen Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
6. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen waagerecht halbieren.
7. Die Sahne steif schlagen und die untere Kuchenhälfte mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
8. Die obere Kuchenhälfte auflegen und die restliche Sahne dekorativ darauf spritzen. Mit zusätzlichen Erdbeeren garniert servieren.

Servieren Sie die Torte auf einer schönen Dessertplatte und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern. Ideal für Gartenpartys oder Festlichkeiten.

• Für eine alkoholfreie Version können Sie den Champagner durch Traubensaft ersetzen.
• Die Torte kann auch mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, zubereitet werden.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele der Zutaten alltäglich und leicht erhältlich sind.