Erdbeer-Schaum auf Vanillecreme

1. Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte für die Dekoration ganz lassen.
2. In einem Topf die Milch erhitzen. Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen und in die heiße Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt. Die Vanillecreme in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend im warmen Vanillepudding auflösen. Gut verrühren und erneut abkühlen lassen.
4. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die abgekühlte Vanillecreme vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
5. Die geschnittenen Erdbeeren mit Zitronensaft und etwas Zucker vermischen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
6. Die Erdbeeren nach und nach in die Vanillecreme unterheben und das Ganze in Gläser oder auf Teller anrichten. Mit den ganzen Erdbeeren dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank kühl stellen.

Servieren Sie das Dessert mit frischen Minzblättern zur Dekoration. Ideal für warme Sommertage; passt hervorragend zu einem Glas Prosecco oder einem fruchtigen Cocktail.

• Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie einige Erdbeeren pürieren und unter die Creme mischen.
• Die Vanillecreme kann beliebig abgewandelt werden, z.B. mit Schokoladengeschmack, indem Sie Kakaopulver hinzufügen.
• Restliche Erdbeeren können auch als Topping verwendet werden.

Das Rezept ist einfach und gut verständlich, eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat, da frische Erdbeeren und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.