Erdbeer-Sahne-Torte

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eiweiß unter die Butter-Zucker-Masse heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
5. Während der Boden abkühlt, die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
6. Die Sahne steif schlagen und bei Bedarf mit etwas Zucker süßen.
7. Den abgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Sahne bestreichen. Darauf die Hälfte der Erdbeeren verteilen.
8. Die obere Hälfte des Bodens auf die Erdbeeren setzen und die Torte rundherum mit Sahne bestreichen. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
9. Die Torte für mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor sie serviert wird. Guten Appetit!

Die Torte kann mit frischen Minzblättern garniert und mit Puderzucker bestreut serviert werden. Dazu passt Kaffee oder Tee perfekt!

• Für eine noch fruchtigere Variante können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.
• Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus vorbereiten, am besten kühl lagern.
• Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzt werden.

Die Zubereitung der Erdbeer-Sahne-Torte ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Backen und Dekorieren.

Die Kosten halten sich in Grenzen, da die Hauptzutaten Erdbeeren, Zucker und Sahne sind, die relativ preiswert erhältlich sind.