Erdbeer-Ricotta-Gugelhupf

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupf-Form gut einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Den Ricotta und das Vanilleextrakt einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach in die Ricotta-Mischung einarbeiten.
6. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
10. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Dieser Gugelhupf schmeckt am besten frisch und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal als Begleitung zu einem Kaffee oder Tee. Sie können ihn auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis toppen.

• Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie Erdbeermarmelade in den Teig einarbeiten.
• Die Erdbeeren sollten möglichst frisch und reif sein für den besten Geschmack.
• Der Gugelhupf kann auch mit einer Zitronenglasur verfeinert werden.

Der Erdbeer-Ricotta-Gugelhupf ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das jedoch etwas Geschick beim Mischen der Zutaten erfordert. Die Verwendung frischer Erdbeeren kann eine zusätzliche Herausforderung darstellen, ist aber gut machbar auch für Hobbybäcker.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und keine speziellen oder teuren Komponenten benötigt werden.