Erdbeer-Rhabarber-Rosette

Diese Erdbeer-Rhabarber-Rosette ist eine köstliche und fruchtige Süßspeise, die mit einer feinen Blätterteigbasis und einer süßen Füllung aus frischen Erdbeeren und Rhabarber begeistert. Die Kombination der beiden Früchte sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus Süße und Säure. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Messer | Schüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Erdbeer-Rhabarber-Rosette

Zutaten (1 Portion)

Blätterteig, frisch1 Rolle
Erdbeeren, frisch500 g
Rhabarber, frisch300 g
Zucker100 g
Vanillezucker1 Päckchen
Speisestärke2 EL
Zitrone, Saft1 EL
Ei, zum Bestreichen1 St.
Puderzuckerzum Bestäuben
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Erdbeeren und Rhabarber waschen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer Schüssel Erdbeeren und Rhabarber mit Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren und beiseite stellen.
  4. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
  5. Ein Streifen Blätterteig spiralförmig aufrollen, dabei etwas von der Früchtefüllung in die Mitte geben und die Enden leicht andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
  6. Die vorbereiteten Rosetten auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Rosetten goldbraun und knusprig sind.
  8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Erdbeer-Rhabarber-Rosette warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Perfekt zum Kaffee oder als festliches Dessert!

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Variieren Sie die Früchte je nach Saison, z.B. mit Himbeeren oder Heidelbeeren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung dieser Erdbeer-Rhabarber-Rosette ist einfach und schnell, sodass sie auch für Kochanfänger gut geeignet ist.

Kosten

Die Kosten für die Rosette sind moderat, die Hauptzutaten sind saisonal und daher günstig erhältlich.