Erdbeer-Rhabarber-Muffin-Tops
Erdbeer-Rhabarber-Muffin-Tops sind eine köstliche Verbindung von süßen Erdbeeren und leicht saftigem Rhabarber. Diese Muffin-Tops sind ideal für einen Snack oder als Teil eines gemütlichen Frühstücks und überzeugen durch ihre zarte Textur und fruchtigen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Papierförmchen | Küchenwaage | Schneebesen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Eier | 2 |
| Milch | 100ml |
| Butter | 100g, geschmolzen |
| Erdbeeren | 150g, gewaschen und gewürfelt |
| Rhabarber | 100g, gewaschen und gewürfelt |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
- Die Erdbeeren und den gewürfelten Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinblechförmchen verteilen.
- Die Muffin-Tops 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Diese Muffin-Tops können warm serviert werden und schmecken besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder frischem Joghurt. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder zum Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft in den Teig geben.
- Um die Muffin-Tops besonders saftig zu machen, können Sie auch etwas Apfelmus hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Erdbeer-Rhabarber-Muffin-Tops sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für backbegeisterte Einsteiger. Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Muffin-Tops sind gering, da die meisten Zutaten in einem normalen Haushalt vorrätig sind und die frischen Früchte saisonal erhältlich sind.