Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Dieser köstliche Erdbeer-Rhabarber-Kuchen kombiniert die Süße von frischen Erdbeeren mit der leicht säuerlichen Note des Rhabarbers. Ideal für den Frühling, wenn beide Früchte Saison haben, ist dieser Kuchen eine wunderbare Ergänzung zu jedem Kaffeekränzchen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backform (Springform) | Teigroller | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rhabarber | 300g |
| Erdbeeren | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Mehl | 250g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform einfetten.
- Den Rhabarber und die Erdbeeren gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Die Fruchtstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen schmeckt am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passt perfekt zu Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass der Rhabarber gut gereinigt und in kleine Stücke geschnitten wird, damit er gleichmäßig im Kuchen verteilt ist.
- Der Kuchen kann auch mit Puderzucker bestäubt werden, bevor er serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass auch Anfänger ohne Probleme das Rezept umsetzen können.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frisches Obst je nach Saison erhältlich ist. Zudem sind die anderen Zutaten meist in vielen Küchen vorhanden.
