Erdbeer-Rhabarber-Croissants
Diese leckeren Erdbeer-Rhabarber-Croissants vereinen die klassische Patisserie mit frischen, fruchtigen Aromen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber macht sie zu einem ganz besonderen Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Schüsseln | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Croissant-Teig | 500g |
| Erdbeeren | 250g |
| Rhabarber | 150g |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Ei | 1 (zum Bestreichen) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50g Zucker und dem Vanilleextrakt vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem restlichen Zucker vermengen.
- Den Croissant-Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Dreiecke schneiden.
- Auf jedes Dreieck 1-2 Esslöffel der Rhabarber-Erdbeer-Mischung geben.
- Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Croissants mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Erdbeer-Rhabarber-Croissants warm servieren. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können auch mit Puderzucker bestäubt werden, um eine süße Note zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zimt zu den Früchten hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Rhabarber nicht zu lange zieht, um eine interessante Konsistenz zu erhalten.
- Die Croissants können auch kalt serviert werden, verlieren jedoch etwas von ihrer Fluffigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erdbeer-Rhabarber-Croissants erfordert etwas Übung im Umgang mit Croissant-Teig, ist aber auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel keine teuren Spezialzutaten benötigen.