Erdbeer-Rhabarber-Brötchen: Sommerlich

Diese sommerlichen Erdbeer-Rhabarber-Brötchen sind eine köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber. Perfekt für ein Frühstück oder einen süßen Snack an heißen Sommertagen.

Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Erdbeer-Rhabarber-Brötchen: Sommerlich

Zutaten (1 Portion)

Rhabarber250g
Erdbeeren200g
Mehl500g
Zucker100g
Butter75g
Milch200ml
Hefe20g
Eier1
Salz1 TL
Vanillezucker1 Päckchen
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
  3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
  4. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).
  5. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.
  7. Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und diese zu Wickeln formen.
  8. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.

Serviervorschläge

Die Erdbeer-Rhabarber-Brötchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ein wenig Puderzucker über die Brötchen streuen, um optisch einen schönen Akzent zu setzen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für extra Frische können Sie die Brötchen mit etwas Zitronenzesten verfeinern.
  • Diese Brötchen sind auch köstlich, wenn sie mit einer Sahnefüllung serviert werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung dieser Brötchen erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar, da die Schritte klar erläutert sind.

Kosten

Die Kosten für die Brötchen sind moderat, da hauptsächlich Grundzutaten benötigt werden, die in den meisten Haushalten vorrätig sind.