Erdbeer-Rhabarber-Biskuit
Dieser Erdbeer-Rhabarber-Biskuit ist ein leichtes und fruchtiges Dessert, das die süßen Erdbeeren mit dem säuerlichen Rhabarber kombiniert. Perfekt für den Frühling und Sommer, bietet er eine erfrischende und geschmackvolle Abwechslung zu schwereren Desserts.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backform (rechteckig) | Handmixer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren | 300g |
| Rhabarber | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 |
| Mehl | 150g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 50g Zucker vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter unter die Eier-Masse rühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und dann vorsichtig unter die Eier-Masse heben.
- Den vorbereiteten Rhabarber und die Erdbeeren unter den Teig heben.
- Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Der Erdbeer-Rhabarber-Biskuit kann warm serviert oder mit Puderzucker bestreut als Dessert genossen werden. Eine Portion mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis ergänzt das fruchtige Aroma wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie weitere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen.
- Dieser Biskuit kann auch hervorragend mit einer Vanille- oder Joghurtsauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, ideal für Anfänger. Die Anleitung führt Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für den Erdbeer-Rhabarber-Biskuit sind niedrig, da frische Zutaten verwendet werden, die saisonal erhältlich und erschwinglich sind.