Erdbeer-Quark-Biskuitrolle
Diese Erdbeer-Quark-Biskuitrolle ist ein leichter, fruchtiger Sommersnack, der sich perfekt als Dessert eignet. Der luftig-lockere Biskuitteig umhüllt eine cremige Quarkfüllung und frische Erdbeeren, was das Dessert zu einem köstlichen und erfrischenden Erlebnis macht. Ideal für Feste und Familienfeiern!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Biskuitblech (z.B. 30x40 cm) | Rührschüssel | Mikser | Backpapier | Küchenfolie | Schneebesen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 120 g |
| Mehl | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Quark | 250 g |
| Sahne | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Erdbeeren | 250 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Biskuitblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, dann vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit leicht einrollen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Sahne steif schlagen und mit Quark, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und die Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen. Die Erdbeerstücke darauf verteilen.
- Den Biskuit wieder vorsichtig aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor dem Servieren die Rolle aufschneiden und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Biskuitrolle kann mit frischen Erdbeeren und etwas Minze dekoriert werden, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie die Quarkfüllung mit etwas pürierten Erdbeeren anreichern.
- Die Biskuitrolle lässt sich auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen zubereiten.
- Die Rolle kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger und Fans von fruchtigen Desserts.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate, da frische Erdbeeren und Quark leicht erhältlich sind.