Erdbeer-Pastilla

1. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel die Erdbeeren mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt vermengen und beiseite stellen, während der Backofen auf 180 °C vorheizt.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Filoteig-Blätter einzeln ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Ein Blatt auf das Blech legen und mit einem weiteren Blatt überlappen, sodass ein Rechteck entsteht. Den Vorgang wiederholen, bis 6-8 Lagen übereinander liegen.
5. Die Erdbeermischung in die Mitte des Teigs geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
6. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen, um die Erdbeeren einzuschließen.
7. Die Oberseite der Pastilla erneut mit Butter bestreichen und in den vorgeheizten Ofen geben.
8. Die Pastilla 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Erdbeer-Pastilla warm, garnieren Sie sie mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne für ein extra festliches Dessert.

• Für eine exotische Note können Sie etwas Rosenwasser in die Füllung geben.
• Die Pastilla kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Kirschen zubereitet werden.
• Bereiten Sie die Pastilla im Voraus vor und backen Sie sie kurz vor dem Servieren frisch.

Die Erdbeer-Pastilla erfordert etwas Fingerfertigkeit beim Arbeiten mit Filoteig, ist jedoch für alle Kochlevel machbar.

Die Kosten sind mäßig, insbesondere wenn frische Erdbeeren in der Saison verfügbar sind.