Erdbeer-Mohn-Roulade
Eine fruchtige und luftige Roulade, gefüllt mit frischen Erdbeeren und einer feinen Mohncreme. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden und Familie.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Mixer | Teigspachtel
Kaloriengehalt 215 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Mohn, gemahlen | 50g |
| Milch | 100ml |
| Frischkäse | 200g |
| Sahne, geschlagen | 200g |
| Erdbeeren | 250g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn in die Eier-Zucker-Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Die Roulade nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Die Roulade vorsichtig einrollen und auskühlen lassen.
- Frischkäse mit Vanilleextrakt und Puderzucker verrühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Die abgekühlte Roulade vorsichtig entrollen, die Mohncreme darauf verteilen und mit geschnittenen Erdbeeren belegen.
- Die Roulade wieder aufrollen, auf einen Servierteller legen und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Roulade mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Sahne. Ein paar Minzblätter geben dem Dessert eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
- Um die frische der Erdbeeren zu bewahren, sollten diese erst kurz vor dem Servieren auf die Roulade gelegt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Einrollen der Roulade, ist aber gut verständlich und einfach nachzumachen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders während der Erdbeersaison.