Erdbeer-Mohn-Biskuitrolle
Eine saftige Biskuitrolle mit einer köstlichen Füllung aus frischen Erdbeeren und feinem Mohn. Perfekt für festliche Anlässe oder als einfache süße Nachspeise. Die Biskuitrolle ist leicht und luftig, ideal für den Sommer und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Handmixer | Rührgerät | Reibe | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 100 g |
| Speisestärke | 20 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Mohn, gemahlen | 50 g |
| Erdbeeren, frisch | 250 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Butter | zum Einfetten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und gemahlenen Mohn in die Eier-Zucker-Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen.
- Backpapier vorsichtig abziehen und die Biskuitplatte mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Abkühlen lassen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit der Schlagsahne bestreichen. Erdbeerstücke gleichmäßig darauf verteilen und wieder aufrollen.
- Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sie sich setzen kann.
- Vor dem Servieren die Rolle mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.
Serviervorschläge
Die Erdbeer-Mohn-Biskuitrolle kann in Portionen geschnitten und mit frischen Erdbeeren oder Sahne serviert werden. Ideal für Kaffeetafeln im Sommer oder als Dessert nach einem festlichen Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade über die Rolle träufeln.
- Die Erdbeeren können durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzt werden.
- Die Rolle lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und ist dann im Kühlschrank gut haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Biskuitrolle ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Rollen der Teigplatte. Mit ein wenig Übung gelingt sie jedoch garantiert.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten für die Zubereitung gering sind.